Cassolette de lotte et noix Saint-Jacques aux champignons

Bonjour,

Voici ma recette et ses variantes:

CASSOLETTE DE LOTTE ET ST-JACQUES AUX CHAMPIGNONS

1 petite queue de lotte (200g)
8 st-jacques
200 g de champignons
50 g de vin blanc
100 g de crème
30 g de beurre
sel et poivre du moulin
pâte feuilletée
1 jaune d’œuf

Couper les champignons en lamelles. Les faire revenir dans 10 g de beurre. Ajouter le vin puis la crème. Assaisonner et laisser cuire quelques minutes.

Couper les st-jacques en 2 ou 4 morceaux et les faire dorer dans 10 g de beurre. Déposer les dans des ramequins ou des petits plats.

Procéder de même avec la lotte coupée en cubes.

Verser les champignons et leur sauce dessus.

Préchauffer le four à 180°c.

Etaler la pâte feuilletée, découper des ronds ou des carrés un peu plus grands que les ramequins. Badigeonner le bord des ramequins au jaune d’œuf. Déposer les cercles de pâte feuilletée et souder bien aux bords des ramequins. Dorer le dessus au jaune d’œuf. Enfourner pour 15 minutes.

J’ai fait hier soir st-jacques et crevettes et parfois j’ajoute un peu de curry ou de safran.

Je fais aussi une fondue de poireaux à la place des champignons ou une fondue d'épinards et curry.

Tu peux les préparer d'avance en ne mettant la pâte feuilletée qu'au dernier moment.