Ingrédients
Équivalences
- 8 médaillons de surini
- 1 jus de citron
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 oignon
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de créme liquide
Pour 4 personnes:
8 médaillons de surini,1 jus de citron,1 bouquet de basilic,1 bouquet de ciboulette,1 aubergine,1 courgette,1 poivron rouge,1 tomate,1 oignon , 3 c. à soupe d'huile d'olive,1 gousse d'ail,5 cl de créme liquide. Préparez la cassolette ,lavez les herbes det les mixer ensemble,puis ajoutez le jus de citron et un peu d'eau.Salez et poivrez.Disposez dans un plat les médaillons,puis recouvrez de ,marinade,fermez le plat avec du film alimentaire et laissez marinez 24h.Lavez les légumes et coupez les en gros dés.
Poêlez l'aubergine 2mn à l'huile d'olive,puis ajoutez le poivron,l'oignon,la courgette et laissez cuire environ 30mn.
Salez et poivrez.Placez dans un saladier et garder 1h au froid.*
Sortez les médaillons de la marinade avant de dresser les assiettes.
Péparez la sauce aux herbes
rélevez la moitié de la marinade,mélangez avec la créme liquide et corrigez l'assaisonnement.Servez les médaillons avec la ratatouille et recouvrez d'un filet de sauce aux herbes.
UN conseil:préparez la ratatouille la veille en même temps que la marinade,elle n'en sera que meilleure;
Bon appétit
Bisous
Claudie 34
