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Cassolettes de cabillaud et de fruits de mer

2 réponses · 5149 vues

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Bonjour à toutes et tous,

confus (ennuyé)

Je suis confuse de vous mettre à nouveau à contribution mais pour le Lundi du Pâques, j'aimerai faire :

- des cassolettes de Saint-Jacques
- ou des cassolettes de Poissons

Mais je ne trouve pas de recettes

Si vous possédez des recettes pouvez-vous m'aider ?

Merci.

A bientôt.

Bisous.
2 Recette

Cassolettes de cabillaud aux fruits de mer et crevettes

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de court-bouillon
  • 4 tranches de cabillaud surgelé
  • 400 gr de mélange de fruits de mer surgelés
  • 16 crevettes roses calibre 100/120
  • 4 gros pétoncles (ou bien 2 coquilles Saint-Jacques, coupées par le milieu)
  • 20 gr de farine
  • 20 gr de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Sinon j'ai :

Cassolette de cabillaud et de fruits de mer


 Ingrédients
1 sachet de court-bouillon
4 tranches de cabillaud surgelé
400 gr de mélange de fruits de mer surgelés
16 crevettes roses calibre 100/120
4 gros pétoncles (ou bien 2 coquilles Saint-Jacques, coupées par le milieu)

 Sauce
20 gr de farine
20 gr de beurre
1/2 l de court-bouillon
2 cuillerées à café de concentré de tomate
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Poivre et baies roses

 Préparation

1. Dans une casserole, préparez le court--bouillon, plongez-y les tranches de cabillaud et faites chauffer 3 mn environ. Ajoutez le mélange de fruits de mer et les pétoncles et laissez cuire l'ensemble j'usqu'aux premiers frémissements.

2. Egouttez et gardez 1/2 l de jus de cuisson

3. Préparez la sauce : dans une casserole, faites fondtre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et versez le jus de cuisson. Laissez cuire doucement 5 mn tout en remuant. Ajoutez le concentré de tomate, la crème fraîche, le poivre et les baies roses écrasées.

4. Hors du feu, mélangez dans la sauce, le poisson, les fruits de mer égouttés et les crevettes décortiquées.

Versez la préparation dans les plats allant au four

C'est une recette que j'avais trouvée sur le site pegasus.ouvaton.org
3
bonjour bambou moi jen ai une toute simple

il te faut
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
coquille st jacques (facultatif)
poisson style lieu noir (cuire cour bouillon)
mélange de fruits de mer (congeler)
petite crevettes
echalottes
un petit peu vin blanc ou cognac
tu fais cuire le tout a la poêle tu fais ensuite une béchamel
tu disposes dans des coquilles avec râpé et panure
tu peux préparer d'avances et mettre congélateur
la rectte est de ma copine monique à qui je fais un petit coucou Fiesta