Cassolettes de crevettes au beurre persillé

Pour 4 pers.

- 2 à 3 douzaines de crevettes ( selon leur taille )
- 1 oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 150 gr de petits champignons de paris
- 100 gr beurre
- 2 c.s. huile
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 branche d'origan
- persil, sel, poivre

Rincer les crvettes et couper les têtes.
Nettoyer les champignons.
Hacher l'oignon.
Faire fondre 20 gr de beurre dans une casserole, y ajouter les champignons et 2 c.c.d'eau.
Faire cuire 10 min à couvert.
Faire sauter les crevettes avec l'oignon dans l'huile, 3 à 4 min, puis ajouter le vin blanc, baisser le feu,ajouter l'ail haché et l'origan, sel et poivre.
Mélanger et laisser mijoter 3 min.
Pendant ce temps malaxer le reste de beurre ramolli avec le persil haché fin.
Egoutter les champignons et les ajouter aux crevettes, puis ajouter le beurre persillé par noisettes.
Attention, ne pas laisser noircir.
C'est prêt.