Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de fruits de mer surgelés
- 250 gr de champignons de Paris émincés
- 25 cl de lait
- 60 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 5 cl de vin blanc
- noix de muscade, sel et poivre
J'ai une recette de cassolettes de fruits de mer avec des champignons qui est très facile à réaliser. Vous m'en direz des nouvelles.
CASSOLETTES DE FRUITS DE MER AUX CHAMPIGNONS
600 gr de fruits de mer surgelés
250 gr de champignons de Paris émincés
25 cl de lait
60 gr de beurre
30 gr de farine
10 cl de crème fraîche épaisse
5 cl de vin blanc
noix de muscade, sel et poivre
Faire revenir les champignons 5 min sur feu vif avec 20 gr de beurre chaud.
Faire dégeler les fruits de mer 4 à 5 min à la poêle sur feu modéré, sans matières grasses. Les égoutter.
Dans une casserolle, faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine et remuer 1 min. Délayer avec le lait et faire épaissir 5 min à feu doux sans cesser de remuer. Ajouter le vin, la crème, deux pincées de muscade râpée, du sel et du poivre. Laisser mijoter 2 min.
Mélanger la sauce, les fruits de mer et les champignons; répartir dans des cassolettes. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Avant le repas, préchauffer le four sur 210° (th 7). Enfourner les cassolettes puis les laisser réchauffer. Servir doré et très chaud.
Bon appétit.
CASSOLETTES DE FRUITS DE MER AUX CHAMPIGNONS
600 gr de fruits de mer surgelés
250 gr de champignons de Paris émincés
25 cl de lait
60 gr de beurre
30 gr de farine
10 cl de crème fraîche épaisse
5 cl de vin blanc
noix de muscade, sel et poivre
Faire revenir les champignons 5 min sur feu vif avec 20 gr de beurre chaud.
Faire dégeler les fruits de mer 4 à 5 min à la poêle sur feu modéré, sans matières grasses. Les égoutter.
Dans une casserolle, faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine et remuer 1 min. Délayer avec le lait et faire épaissir 5 min à feu doux sans cesser de remuer. Ajouter le vin, la crème, deux pincées de muscade râpée, du sel et du poivre. Laisser mijoter 2 min.
Mélanger la sauce, les fruits de mer et les champignons; répartir dans des cassolettes. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Avant le repas, préchauffer le four sur 210° (th 7). Enfourner les cassolettes puis les laisser réchauffer. Servir doré et très chaud.
Bon appétit.