Moules au thym et champignons

Cassolettes de moules:

Pour 4 /5personnes

500grs de moules surgelées (sans coquilles)
200grs de champignons de Paris frais , nettoyés et émincés,
3 échalottes finement émincées,
20clde crême épaisse
1 cuillere à soupede concentré de tomate
10 cl de vin blanc sec
30gr de farine
1 cuiellere à café de thym
2 cuillere à soupede d' aneth en flacon
sel,
poivre du moulin, huile d' olive .

Préchauffer le four à 180°

Faire blondir les échalottes ,et les champignons ds l' huile, leur ajouter le concentré de tomate , les moules et le thym .Remuer doucement pendant 1 mn.
Saupoudrer de farine , ajouter le vin blanc , saler et poivrer .

Laisser mijoter à feu doux 2 à 3 mn, en remuant , ajouter la crême, l'aneth, et faire frémir doucement 5mn., jusqu' obtention d' une sauce bien
onctueuse.

Mettre dans un plat à gratin , ou répartir ds 4ou 5 ramequins , passer 10mn
au four avec gril, et servir de suite .

Variante:

On peut remplacer chaque ramequin par 2 feuilles de brik superposées, au milieu desquelles on répartit le mélange moules /champignons .

Plier ensuite les feuilles pour en faire un paquet , passer dessus un peu de beurre fondu, et enfourner les paquets pour 10mn .