Cassolettes de saumon

1 nov. 2008

Bonjour,

Je viens chercher des précieux conseils et je pense que je suis au bon endroit au vu des magnifiques recettes que je trouve ici chaque que je suis en panne d'inspiration. Mais la je sèche, j'ai un anniv dimanche et ...un beau demi-saumon frais (enfin dans le congel maintenant) que je souaiterai faire en entrée...mis à part le faire cuire et le servir avec une mayonnaise maison...j'ai pas vraiment d'idée j'avais pensé servir un petit velouté d'asperge mais suis moyennement emballée....Avez-vous des idées? (le compliqué ne me fait pas peur tant que le résultat est la

)

Merci de vos lumières

2 Recette nov. 2008

Cassolettes de saumon au gruyère et champignons

Ingrédients Équivalences

4 personnes
2 pavés de saumon
1 carotte
250 ml de lait écrémé
20g de maïzena
250g de champignons de Paris frais
40g de gruyère râpé
1/2 cc de curcuma
Poivre du moulin
Sel

Cassolette de saumon :

4 personnes

2 pavés de saumon
1 carotte
250 ml de lait écrémé
20g de maïzena
250g de champignons de Paris frais
40g de gruyère râpé
1/2 cc de curcuma
Poivre du moulin
Sel

Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez votre saumon en retirant délicatement la peau "noire" du dessous afin d'avoir que la chair puis le couper en deux.
Dans une casserole, mélangez le lait avec la maïzena,le curcuma, le poivre, le sel et portez à ébullition en remuant de temps en temps afin d'obtenir une béchamel bien onctueuse.
Pelez et lavez la carotte et faites des petits bâtonnets.
Brossez délicatement les champignons et les couper en lamelles.
Une fois la béchamel faites, hors du feu rajoutez le gruyère puis mélangez. Ajoutez les champignons et mélangez délicatement afin de ne pas briser le légume.
Dans chaque cassolette, déposez un peu de carotte puis le poisson. Sur le dessus, versez la béchamel aux champignons.
Enfournez pour 25 min de cuisson et servir aussitôt.