Chaudrée charentaise

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1 Recette mai 2006

Ingrédients Équivalences

anguille de mer
petites raies
mulet
vin blanc
eau
bouquet garni
ail
sel
poivre
beurre
2 cuillères de farine
gros oeuf de beurre

Chaudrée charentaise!

Dans un petit fait-tout ,ou chaudron,mettez anguille de mer,petites raies,mulet,etc...,coupés en morceaux.Couvrez avec vin blanc et eau,ajoutez bouquet garni,ail sel,poivre.Faites bouillir vivement à découvert ,10 minutes?Liez avec beurre manié(2 cuillèrées de farine pour un gros oeuf de beurre) divisé en parcelles.Servez en plat creux

Bon appétit

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