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Choucroute au poisson

2 réponses · 14310 vues

1
Bonjour;
Je voudrais faire une choucroute mais sans porc... Est ce possible???
Si oui avec qu'elle viande et comment ca se prépare Pitié ! Pitié ! , j'ai du choux déjà cuit.
Merci d'avance merci à toutes et tous Razz (Ha ouaip :-p)
2 Recette

Choucroute de Poisson aux Fruits de Mer et Crème Fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 750g de choucroute crue
  • 250g de filet de truite saumonée ou de saumon
  • 150g de palourdes et /ou 6 à 8 crevettes
  • 100g de compote de pommes non sucrée
  • 3 c à s de crème fraîche
  • 1 carotte
  • 3 oignons en botte avec leur verdure
  • Sarriette
  • Laurier
  • Persil
  • Un zeste de citron
  • Sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Rire (lol) bonjour

miamm...miammm....la bonne
choucroute de poisson que voici Rire (lol)

Pou: 4/6 personnes
Préparation: 30 min.
Cuisson: 1 h 10

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750 g de choucroute crue
250 g de filet de truite saumonée ou de saumon
150 g de palourdes et /ou 6 à 8 crevettes
100 g de compote de pommes non sucrée
3 c à s de crème fraîche
1 carotte
3 oignons en botte avec leur verdure
Sarriette
Laurier
Persil
Un zeste de citron
Sel, poivre

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Mettez la choucroute dans une passoire et rincez-la sous l’eau froide. Laissez bien égoutter.
Munissez-vous d’un autocuiseur et remplissez d’eau jusqu’au niveau du panier. Répartissez la moitié de la choucroute dans le panier et disposez dessus la carotte épluchée et coupée, les oignons et le bouquet garnie.
Recouvrez du reste de la choucroute puis faites cuire pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, mélangez la choucroute et laissez cuire à nouveau pendant 30 minutes. Assaisonnez les poissons et coupez-les en larges lanières. Déposez-les sur la choucroute, couvrez et laissez cuire pendant 9 minutes. Mélangez la compote et la crème fraîche ensemble.
Servez la choucroute avec le poisson et la compote à part.

Pour le pot-au-feu de la mer, cuisinez de la même façon qu'un pot-au-feu traditionnel. Toutefois, mettez à cuire le poisson moins longtemps que la viande, il risquerait de tomber

bon appetit Cligne de l'oeil
3
Coucou ! Très Heureux

C'est rigolo moi aussi j'adore la choucroute au poisson, mais j'aime bien qu'elle soit assez corsée, donc au moment de la réchauffer j'y rajoute un vin blanc sec, des baies de genièvre.
Et pour le poisson j'aime bien le goût fumé du hadock, mais comme il ne faut pas que le poisson cuise trop longtemps, je le mets au-dessus de ma choucroute, 5 mn avant de servir en couvrant ma casserole.

Après je la déguste bien sûr avec des pommes de terre à l'eau, et de la moutarde.

@+ Bisou
Zoh