Choucroute de la mer

Choucroute de la mer
(Pour 8 personnes)

1,5 kg de choucroute
1 kg de pommes de terre
1,5 L de moules
500 g de grosses crevettes
300 g de cabillaud
300 g de saumon
300 g de filets de haddock
1 oignon
2 gousses d'ail
3 c a cafe de persil hache
3 c a cafe de ciboulette hache
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc
1 verre de lait demi-ecreme
2 c a soupe d'huile
sel, poivre

1/Epluche et coupe en gros dés les pommes de terre,fais-les cuire 25mn a la vapeur, reserve au chaud,fais également cuire a la vapeur les filets de saumon et de cabillaud 25mn
2/Dessale le haddock en le passant sous l'eau froide dans une passoire,.
dans la casserole, verse le lait, 1 verre d'eau, ajoute le bouquet garni et 1 pincée de poivre,poche-y le haddock 10 mn,néttoies les moules,pele et émince l'oignon et l'ail,
3/Dans la cocotte, verse le vin blanc, ajoute l'oignon et l'ail, 2 c a cafe de persil et 2 de ciboulette,rajoute les moules 10 mn sur feu moyen pour les faire ouvrir,décortique les crevettes,fais les cuire 2mn dans la poêle huilé.
ajoute la ciboulette et le persil restant, sel et poivre,fais réchauffer la choucroute sur feu tres doux,puis dispose-la dans le plat chaud avec les pommes de terre, les poissons, les crevettes et les moules,