Coeur de cabillaud aux légumes printaniers

Voici une recette réalisée par mon homme ce midi.

Ingrédients pour 4 personnes : - 800 gr de coeur de cabillaud
- 1 brocoli
- 4 belles carottes
- 1 courgette
- 2 à 3 tomates pelées selon leur taille
- 1 gousse d'ail et 1 oignon
- 15 cl de crème fraîche allégée
- huile d'olive, sel et poivre
- bouillons cubes aux légumes

Préparation :

* Couper les carottes en juliennne. Couper la courgette et les tomates en
morceaux de 2 à 2 cm. Découper le brocolli en petites " fleurs ". Hacher l'ail et l'oignon finement.

* faire bouillir de l'eau salée et y plonger les carottes. Après 5 ou 7 min de cuisson, ajouter les petites fleurs de brocolli. Surveiller la cuisson, dès que les brocollis sont cuits, égouttés le tout.

* Diluer le bouillon cube dans un petit bol d'eau chaude.
* Faire blondir l'oignon et l'ail avec de l'huile d'olive. Ajouter la courgette et les tomates. Faire suer les légumes et ajouter le bouillon cube dilué.

* Laisser cuire 2 ou 3 min et rajouter 1 bol d'eau. Assaisonner de poivre.

* Dès que les courgettes sont quasiment cuites, rajouter les carottes et les brocollis.

* Après 3 ou 4 min, mettre les coeurs de cabillaud et les recouvrir de légumes.

* Quand le poisson est cuit, l'enlever et le réserver qques instants. Mettre la crème fraîche dans les légumes et mélanger lentement.
Y remettre le poisson qques instants.

* Servir chaud avec du riz.

Voilà, nous nous sommes régalés... Bon app !

Je suis à votre disposition pour d'éventuelles questions ainsi que mon homme le chef cuisto.