Colin à la provençale

1 déc. 2004

Salut tlm,

J'achète qquefois les barquette congelée de poisson au four (de >Findus par exemple...) Provençale

J'aimerais le faire moi même mais je ne trouve pas de recette. Qqun peut-il m'aider ?

2 Recette déc. 2004

Poisson au four provençal à l'oignon et thym

Ingrédients Équivalences

2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
300g de riz
4 tranches de colin

Hello,

Voici une recette donnée par Chris1010:

Colin à la provençale:
pour 4 personnes:

2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
2 citrons
300g de riz
gros sel, sel, poivre
25 g de beurre
3 cuil à soupe d'huile d'olive
2 brins de thym
4 tranches de colin

Pelez les oignons et l'ail, puis hachez-les. Lavez les tomates et détaillez-les en petits morceaux. Coupez les citrons en 4. Faites cuire le riz et égouttez-le. Incorporez le beurre puis réservez-le au chaud.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Laissez y revenir l'oignon 2 mn, en remuant. Ajoutez l'ail, les tomates, le thym, sel, poivre et 20 cl d'eau. Portez à petite ébullition et laissez compoter 10 mn à couvert.
Déposez les tranches de colin dans la poêle. Ajoutez au besoin un peu d'eau: la sauce doit en effet arriver à hauteur du poisson, sans pour autant le recouvrir. Faites cuire 10 mn à petits frémissements et à couvert, en retournant le poisson à mi-cuisson. Rectifiez l'assaisonnement. Servez le poisson sur le riz, nappé d'un peu de sauce (présentez le reste en saucière).Décorez avec les quartiers de citron.

En espérant que c'est ce que tu recherches