Ingrédients
Équivalences
- 8 crabes
- 100g de poudre à Colombo ou curry
- 3 branches de cives ou oignons-pays
- sel
- ail
- persil
- thym
- piment
- 4 citrons
- pomme de terre douce x 8
- 75g d'huile
Colombo de crabes
Ingrédients:
8 crabes,
100 g de poudre à Colombo ou curry,
3 branches de cives ou oignons-pays,
sel,
ail,
persil,
thym,
piment,
4 citrons,
pomme de terre douce x 8, 75 g d'huile (pour 8 personnes).
Préparation:Brosser et laver les crabes plusieurs fois. Enlever le taumalin et le mettre à mariner dans un jus de citron. Couper les crabes en deux. Dans une cocotte en fonte hacher finement les fines herbes et les faire revenir dans de l'huile chaude avant d'ajouter les morceaux de crabes que l'on saupoudrera de poudre à Colombo. Bien remuer. Ajouter sel, ail, piment. Puis, couvrir d'eau et laisser cuire (1 /2 litre d'eau). Couper les 2 citrons, pomme de terre en assez gros morceaux et les ajouter aux crabes. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Délayer dans une cuillerée à soupe d'huile le reste de la poudre à Colombo ou le curry et l'ajouter à la préparation avec le jus de citron. Laisser réduire et épaissir la sauce. Servir chaud avec du riz en grain.
Ingrédients:
8 crabes,
100 g de poudre à Colombo ou curry,
3 branches de cives ou oignons-pays,
sel,
ail,
persil,
thym,
piment,
4 citrons,
pomme de terre douce x 8, 75 g d'huile (pour 8 personnes).
Préparation:Brosser et laver les crabes plusieurs fois. Enlever le taumalin et le mettre à mariner dans un jus de citron. Couper les crabes en deux. Dans une cocotte en fonte hacher finement les fines herbes et les faire revenir dans de l'huile chaude avant d'ajouter les morceaux de crabes que l'on saupoudrera de poudre à Colombo. Bien remuer. Ajouter sel, ail, piment. Puis, couvrir d'eau et laisser cuire (1 /2 litre d'eau). Couper les 2 citrons, pomme de terre en assez gros morceaux et les ajouter aux crabes. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Délayer dans une cuillerée à soupe d'huile le reste de la poudre à Colombo ou le curry et l'ajouter à la préparation avec le jus de citron. Laisser réduire et épaissir la sauce. Servir chaud avec du riz en grain.