Ingrédients
Équivalences
- 6 coquilles vides de St Jacques
- 600g de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe d'épices pour poisson
- 80g de beurre
- 100g de champignon
- 100g de crevettes décortiquées
- 50g de farine
- 100g de gruyère râpé
- moutarde
- 2/3 litre de lait
- sel et poivre
Pour 6 personnes:
6 coquilles vides de St Jacques
600g de poisson blanc
2 cuillères à soupe d'épices pour poisson (ce que vous aimez)
80g de beurre
100g de champignon
100g de crevettes décortiquées
50g de farine
100g de gruyère râpé
moutarde
2/3 litre de lait
sel et poivre.
Laver le poisson et mettre dans une casserole d'eau froide avec la marinade pour poisson.
Faire bouillir environ 5 minutes.
Egoutter, retirer les arêtes et la peau et effeuiller le poisson.
Faire revenir 5 minutes au beurre les champignons, ajouter les crevettes et laisser cuire 1 à 2 minutes à feu doux, mélanger les crevettes et les champignons au poisson, assaisonner.
Mettre le reste de beurre à chauffer dans une casserole, y jeter la farine en tournant et laisser cuire 2 minutes.
Hors du feu, verser le lait et porter à ébullition sans cesser de tourner. Lorsque la sauce a épaissi, retire du feu, assaisonner et ajouter du fromage râpé (la moitié)
Partager ce mélange entre les 6 coquilles.
Napper de sauce, saupoudrer de fromage râpé et mettre à gratiner.
Servir bien chaud. 
6 coquilles vides de St Jacques
600g de poisson blanc
2 cuillères à soupe d'épices pour poisson (ce que vous aimez)
80g de beurre
100g de champignon
100g de crevettes décortiquées
50g de farine
100g de gruyère râpé
moutarde
2/3 litre de lait
sel et poivre.
Laver le poisson et mettre dans une casserole d'eau froide avec la marinade pour poisson. Faire bouillir environ 5 minutes. Egoutter, retirer les arêtes et la peau et effeuiller le poisson. Faire revenir 5 minutes au beurre les champignons, ajouter les crevettes et laisser cuire 1 à 2 minutes à feu doux, mélanger les crevettes et les champignons au poisson, assaisonner. Mettre le reste de beurre à chauffer dans une casserole, y jeter la farine en tournant et laisser cuire 2 minutes. Hors du feu, verser le lait et porter à ébullition sans cesser de tourner. Lorsque la sauce a épaissi, retire du feu, assaisonner et ajouter du fromage râpé (la moitié) Partager ce mélange entre les 6 coquilles. Napper de sauce, saupoudrer de fromage râpé et mettre à gratiner. Servir bien chaud. 
