Ingrédients
Équivalences
- 600g de filets de poisson aux choix
- 200g à 300g de crevettes décortiquées
- 200g de champignons en lamelles
- 1L + ou - de sauce blanche
- 25cl de vin blanc sec
- un peu de lait
- concentré de tomate
- sel, poivre
- gruyère râpé
coquilles de poisson sauce aurore
pour 12 à 15 coquilles
-600g de filets de poisson aux choix (ex: filet de colin, rouget, truite,
saumon etc...selon les goûts
-200g à 300g de crevettes décortiquées
-200g de champignons en lamelles
-1L + ou - de sauce blanche (matière grasse, farine, jus de cuisson, lait)
-25cl de vin blanc sec
-un peu de lait
-concentré de tomate
-sel, poivre
-gruyère râpé
-porter à ébullition le vin blanc + eau + un peu de sel, ajouter les filets de poisson, laisser cuire quelques mn puis égoutter en gardant le jus de cuisson, laisser refroidir.
-faire une sauce blanche avec le jus de cuisson et le lait pour rendre la sauce plus crémeuse.
-ajouter 2 à 3 c à café de concentré de tomate pour rendre la sauce couleur saumon.
-saler, poivrer.
-ajouter un peu de gruyère râpé.
-émietter grossièrement le poisson.
-dans chaque coquille disposer champignons, crevettes et poisson.
-recouvrir de sauce aurore.
-parsemer de gruyère râpé et de chapelure.
-faire gratiner au four.
-comme toujours j'en fait une grande quantité que je mets au congélateur.
MAMIE JAJA
