Crabe Tomate Provençale

400gr de chair de crabe en boite ,1petit piment ,2 poivrons verts ,2oignons ,2 gousses d'ail ,1 boite de 500gr de tomates ,2càs d'huile ,10cl de xérès sel, poivre ,2cçs de jus de citron ,2càs de persil haché
retirez les cartilages qui pourraient subsister dans la boite de crabe et émiettez-la .Lavez et évidez le piment et les poivrons ;hachez-les ensemble.Pelez les oignons et les gousses d'ail;hachez les oignons et pilez l'ail au presse ail.Egouttez les tomates.
Mettez l'huile à chauffer dans une poêle à feu moyen.Ajoutez le piment et les poivrons ainsi que les oignons et l'ail.Faites revenir le tout 5mn en remuant souvent pour ne pas laisser colorer.Incorporez les tomates et le xérès,le sel et le poivre.Faites presque totalement réduire le liquide à feu vif 5mn en mélangeant régulièrement .
Ajoutez le crabe dans la poêle en tournant jusqu'à ce qu'il soit incorporé aux autres ingrédients .Couvrez et laissez mijoter 5mn pour réchauffer le crabe .Versez le jus de citron;parsemez de persilet servez avec du riz blanc