Crevettes caramélisées au gingembre

1 oct. 2005

Bonjour à toutes et tous,
Je recherche la recette des crevettes au caramel comme on peut manger dans les restos asiatiques, je ne sais pas trop ce qu'ils mettent dedans mais c'est délicieux.
Si quelqu'un peut m'aider, merci d'avance.
biz

2 Recette oct. 2005

Crevettes au gingembre caramélisées

Ingrédients Équivalences

400 g de crevettes fraiches non décortiquées
3 cuillères à soupe d'huile
50 g de gingembre épluché et taillé en fines alumettes
1 piment rouge frais haché
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de nuoc mam
poivre noir du moulin

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source:marmiton)

Crevettes caramélisées au gingembre
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 400 g de crevettes fraiches non décortiquées
- 3 cuillères à soupe d'huile
Pour le caramel de gingembre :

- 50 g de gingembre épluché et taillé en fines alumettes
- 1 piment rouge frais haché
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- un peu d'eau
- poivre noir du moulin

Préparation :

Préparer le caramel en mettant dans une petite casserole, l'eau, le sucre et le nuoc mam.
Porter à ébullition et attendre que le mélange brunisse avant d'incorporer le gingembre et le piment afin de les confir.
Réserver.

Dans une poele ou un wok, faire revenir les crevettes à feu vif.

A mi-cuisson, ajouter le caramel, poivrer et saler servir sur un lit de ciboulettes effilées (facultatif).

Bonne journée ! Widfara !