Ingrédients
Équivalences
- 420 g de filet de cabillaud
- 420 g de pommes de terre cuite à la vapeur
- 1 carotte râpée tres fine
- 1 gros oignon haché fin
- 1 cuil à soupe de persil plat haché
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- huile d'arachide
- 50 g de beurre
- 2 cuil à soupe de farine
- 1 oeuf
- 70 g de chapelure
pour: 
+ + +
LES INGREDIENTS:
- 420 g de filet de cabillaud
- 420 g de pommes de terre cuite à la vapeur
- 1 carotte râpée tres fine
- 1 gros oignon haché fin
- 1 cuil à soupe de persil plat haché ( plus des brins pour la déco)
- 1 cuil à soupe de jus de citron ( plus des rondelles pour la déco)
- huile d'arachide
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Pour la panure: 2 cuil à soupe de farine
1 oeuf
70 g de chapelure
LA RECETTE
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon (transparent)
- Enlever les arêtes qui pourraient se trouver dans le poisson, couper la chair finement
- Mélanger dans un grand saladier le poisson, les pommes de terre écrasées, la carotte râpée, le persil, le jus de citron, le sel + poivre ajouter l'oignon revenu
- bien mélanger
- Diviser le tout en 8 portions, former 8 galettes rondes
- Saupoudrer les galettes de farine, enduisez-les d'oeuf battu avec 1 pinceau, et roulez-les dans la chapelure
- Mettre 20 minutes au frigo
- Chauffez l'huile dans une grande poèle, faites frire les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté pour qu'elles soient cuites à coeur et dorées
- Décorez de citron en rondelles et de persil plat frais
Vous pouvez faire les croquettes avec du HADDOCK au lieu du cabillaud
Vous pouvez remplacer le persil par de l'aneth ou du basilic
Bonne recette et bon appetit a bientôt
+ + + LES INGREDIENTS:
- 420 g de filet de cabillaud
- 420 g de pommes de terre cuite à la vapeur
- 1 carotte râpée tres fine
- 1 gros oignon haché fin
- 1 cuil à soupe de persil plat haché ( plus des brins pour la déco)
- 1 cuil à soupe de jus de citron ( plus des rondelles pour la déco)
- huile d'arachide
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Pour la panure: 2 cuil à soupe de farine
1 oeuf
70 g de chapelure
LA RECETTE
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon (transparent)
- Enlever les arêtes qui pourraient se trouver dans le poisson, couper la chair finement
- Mélanger dans un grand saladier le poisson, les pommes de terre écrasées, la carotte râpée, le persil, le jus de citron, le sel + poivre ajouter l'oignon revenu
- bien mélanger
- Diviser le tout en 8 portions, former 8 galettes rondes
- Saupoudrer les galettes de farine, enduisez-les d'oeuf battu avec 1 pinceau, et roulez-les dans la chapelure
- Mettre 20 minutes au frigo
- Chauffez l'huile dans une grande poèle, faites frire les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté pour qu'elles soient cuites à coeur et dorées
- Décorez de citron en rondelles et de persil plat frais
Vous pouvez faire les croquettes avec du HADDOCK au lieu du cabillaud
Vous pouvez remplacer le persil par de l'aneth ou du basilic
Bonne recette et bon appetit a bientôt