Ce week end j'ai mangé des bricks de filet de truite. C'est extra
Qui aurai la recette ? Merci
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Croustillant de truite fumée
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Recette
Croustillements de truite fumée au guacamole
Ingrédients
Équivalences
- 2 petits filets de truite fumée
- 2 feuilles de brick
- 25g de beurre fondu
- 100g de guacamole
- 25g de crème liquide
- les zestes fins d'un demi citron vert
- 12 petites feuilles de menthe ciselées
- aneth
- sel, poivre du moulin
je te propose cette recette...
Croustillant de truite fumée
Pour 4 personnes
2 petits filets de truite fumée
2 feuilles de brick
25g de beurre fondu
100g de guacamole
25g de crème liquide
les zestes fins d'un demi citron vert
12 petites feuilles de menthe ciselées
aneth
sel, poivre du moulin
Taillez la feuille de brick en carrés de 5x5 cm.
Badigeonnez de beurre fondu et mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Sortez du four et laissez refroidir.
Taillez les filets de truite en tout petits dés.
Versez la crème liquide bien froide dans un récipient bien froid également.
Fouettez jusqu'à obtenir une crème de la consistance d'une chantilly. Salez, poivrez et incorporez délicatement au Guacamole.
Montez les croustillants : versez une cuillère de crème au Guacamole sur un carré de brick, ajoutez une petite cuillère de truite fumée.
Décorez de pluches d'aneth et de zestes de citron vert.
Placez les croustillants dans les assiettes avec quelques feuilles de menthe ciselées.
Croustillant de truite fumée
Pour 4 personnes
2 petits filets de truite fumée
2 feuilles de brick
25g de beurre fondu
100g de guacamole
25g de crème liquide
les zestes fins d'un demi citron vert
12 petites feuilles de menthe ciselées
aneth
sel, poivre du moulin
Taillez la feuille de brick en carrés de 5x5 cm.
Badigeonnez de beurre fondu et mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Sortez du four et laissez refroidir.
Taillez les filets de truite en tout petits dés.
Versez la crème liquide bien froide dans un récipient bien froid également.
Fouettez jusqu'à obtenir une crème de la consistance d'une chantilly. Salez, poivrez et incorporez délicatement au Guacamole.
Montez les croustillants : versez une cuillère de crème au Guacamole sur un carré de brick, ajoutez une petite cuillère de truite fumée.
Décorez de pluches d'aneth et de zestes de citron vert.
Placez les croustillants dans les assiettes avec quelques feuilles de menthe ciselées.
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