Ingrédients
Équivalences
- 4 tranches de saumon
- 4 bulbes de fenouil
- 100 g de beurre salé
- 100g de farine
- 40 g de noisette décortiquées et écrasées
- 40 g de parmesan
Pour ce crumble il faut aimer le goût anisé du fenouil !
Pour 4 peronnes :
4 tranches de saumon
4 bulbes de fenouils
100 g de beurre salé
100g de farine
40 g de noisette décortiquées et écrasées
40 g de parmesan
Enlever les tiges du fenouil. Garder quelques tiges pour les miettes. Découper le fenouil en lamelle. Les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles ramolissent (environ 10 minutes).
Pendant ce temps, faire cuire le saumon côté peau, à feu doux. Pas la peine qu'il soit cuit complètement mais assez pour que la peau s'enlève seule.
Les miettes : mélanger le beurre découpé en morceaux avec la farine + les noisettes écrasées + le parmesan. Le mélange doit donner une impression de sable. S'il y a encore trop de beurre ajouter de la farine/parmesan.
Dans un plat, mettre le fenouil puis le saumon et enfin les miettes.
Enfourner pour 40 minutes environ à 210°C.
Bon appétit !
Pour 4 peronnes :
4 tranches de saumon
4 bulbes de fenouils
100 g de beurre salé
100g de farine
40 g de noisette décortiquées et écrasées
40 g de parmesan
Enlever les tiges du fenouil. Garder quelques tiges pour les miettes. Découper le fenouil en lamelle. Les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles ramolissent (environ 10 minutes).
Pendant ce temps, faire cuire le saumon côté peau, à feu doux. Pas la peine qu'il soit cuit complètement mais assez pour que la peau s'enlève seule.
Les miettes : mélanger le beurre découpé en morceaux avec la farine + les noisettes écrasées + le parmesan. Le mélange doit donner une impression de sable. S'il y a encore trop de beurre ajouter de la farine/parmesan.
Dans un plat, mettre le fenouil puis le saumon et enfin les miettes.
Enfourner pour 40 minutes environ à 210°C.
Bon appétit !
