Ingrédients
Équivalences
- 800 g de gros filets de cabillaud
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 pomme
- 40 cl de cidre brut
- 2 cuillère à soupe de pâte de curry
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
4 personnes :
- 800 g de gros filets de cabillaud
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 pomme
- 40 cl de cidre brut
- 2 cuillère à soupe de pâte de curry
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Détaillez le cabillaud en gros cubes, épongez-les. Faites chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle, anti-adhésive de préférence et faites dorer les cubes de poisson sur toutes leurs faces.
Pelez et émincez finement la pomme, l'ail et les oignons.
Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans une cocotte, mettez à revenir au feu doux ce que vous venez d'émincer, pendant 10 minutes, en remuant. Mouillez avec le cidre, ajoutez la pâte de curry, salez, mélangez longuement puis ajoutez les cubes de poisson.
Couvrez la cocotte à moitié et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.
Au dernier moment, ajoutez la crème dans la cocotte, remuez doucement pour ne pas briser les morceaux de poisson. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir avec un riz blanc.
Dégustez avec un cidre brut.
Source:cidre-ecusson.com
- 800 g de gros filets de cabillaud
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 pomme
- 40 cl de cidre brut
- 2 cuillère à soupe de pâte de curry
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Détaillez le cabillaud en gros cubes, épongez-les. Faites chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle, anti-adhésive de préférence et faites dorer les cubes de poisson sur toutes leurs faces.
Pelez et émincez finement la pomme, l'ail et les oignons.
Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans une cocotte, mettez à revenir au feu doux ce que vous venez d'émincer, pendant 10 minutes, en remuant. Mouillez avec le cidre, ajoutez la pâte de curry, salez, mélangez longuement puis ajoutez les cubes de poisson.
Couvrez la cocotte à moitié et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.
Au dernier moment, ajoutez la crème dans la cocotte, remuez doucement pour ne pas briser les morceaux de poisson. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir avec un riz blanc.
Dégustez avec un cidre brut.
Source:cidre-ecusson.com