Curry de calamar aux calamars, gingembre et curry poudre

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Cuisine du monde Épices & Aromates

1 Recette mai 2005

Ingrédients Équivalences

800g de calamars
2 oignons
4 gousses d'ail
20g de gingembre frais
20 cl de lait de coco
10 cl d'eau bouillante

curry de calamar

Préparer 800g de calamars en conservant corps et tentacules

couper les pocheS en carré de 2 à 3 cm de coté

émincer 2 oignon et 4 gousse d'ail, raper 20 g de gingembre frais

mélanger 20 cl de lait de coco et 10 cl d'eau bouillante

chauffer 2 c à s d'huile d'arachide dans le wok, y mettre le calamar, juste à raidir, retirer et garder de coté

dans le wok, verser 2 c à s d'huile, y faire revenir les oignons, l'ail, et le gingembre, saupoudrer de 1 c à s de curry poudre, verser le melange au lait de coco, sel, poivre, mélanger et laisser un petit bouillon

5 min

ajouter les calamar et couvrer

laisser mijoter

8 min

à la fin, ajouter 1 c à s de sucre poudre et le jus d'un citron

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