Ingrédients
Équivalences
- 6 médaillons de lotte épais de 2,5 cm
- 12 petites pommes de terre rattes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 4 décilitres de lait de coco non sucré
- 2 cuillères à soupe de pâte au curry
- 2 cm de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Curry de lotte au gingembre
Préparation : 20 min. - Cuisson : 35 min.
Pour 6 personnes :
- 6 médaillons de lotte épais de 2,5 cm
- 12 petites pommes de terre (rattes)
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 4 décilitres de lait de coco (non sucré)
- 2 cuil. à soupe de pâte au curry
- 2 cm de gingembre frais
- 2 + 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1. Pelez les rattes, gardez-les entières.
Epluchez, hachez les oignons et les gousses d'ail.
Pelez, râpez le gingembre.
Séchez les médaillons de lotte sur un linge.
2. Chauffez 2 cuil. d'huile dans une cocotte (ou une sauteuse anti-adhésive).
Ajoutez les médaillons de lotte. Dorez-les sur les deux faces, 4-5 min. en tout. Otez-les.
3. Versez le reste d'huile dans la cocotte, ajoutez les oignons et l'ail, cuisez 3 min. à feu moyen-doux.
Ajoutez les rattes, sel, poivre, le gingembre et le curry, mélangez.
Versez le lait de coco, le jus perdu par la lotte qui attend et 15 centilitres d'eau.
Couvrez, mijotez 20 min. à feu doux.
Si besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
4. Vérifiez la cuisson des pommes de terre.
Ajoutez les médaillons de lotte, chauffez encore 4-5 min.
Versez tout dans un joli plat creux et chaud, semez de coriandre hachée et servez de suite.
Pour compléter l'accompagnement, vous pouvez servir du riz basmati.
Préparation : 20 min. - Cuisson : 35 min.Pour 6 personnes :
- 6 médaillons de lotte épais de 2,5 cm
- 12 petites pommes de terre (rattes)
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 4 décilitres de lait de coco (non sucré)
- 2 cuil. à soupe de pâte au curry
- 2 cm de gingembre frais
- 2 + 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1. Pelez les rattes, gardez-les entières.
Epluchez, hachez les oignons et les gousses d'ail.
Pelez, râpez le gingembre.
Séchez les médaillons de lotte sur un linge.
2. Chauffez 2 cuil. d'huile dans une cocotte (ou une sauteuse anti-adhésive).
Ajoutez les médaillons de lotte. Dorez-les sur les deux faces, 4-5 min. en tout. Otez-les.
3. Versez le reste d'huile dans la cocotte, ajoutez les oignons et l'ail, cuisez 3 min. à feu moyen-doux.
Ajoutez les rattes, sel, poivre, le gingembre et le curry, mélangez.
Versez le lait de coco, le jus perdu par la lotte qui attend et 15 centilitres d'eau.
Couvrez, mijotez 20 min. à feu doux.
Si besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
4. Vérifiez la cuisson des pommes de terre.
Ajoutez les médaillons de lotte, chauffez encore 4-5 min.
Versez tout dans un joli plat creux et chaud, semez de coriandre hachée et servez de suite.
Pour compléter l'accompagnement, vous pouvez servir du riz basmati.
