Curry de lotte aux légumes colorés au Wok

Curry de lotte aux trois légumes au Wok

800 g lotte
300 g courgettes
300 g carottes
300 g navets
2 échalotes
2 dl vin blanc
2 dl fumet de poisson
2 c soupe curry
1 c soupe huile
sel poivre

Laver la lotte

essuyer et couper en 8 morceaux.

Couper en bâtonnets les courgettes, carottes, navets.

Peler échalotes et hacher.

Faire chauffer huile 5.

Faire rissoler lotte puis les réserver.

Faire rissoler les légumes avec échalotes hachées

puis ajouter le vin blanc et fumet de poisson et curry.

Mijoter 35 min 3.

ajouter lotte. sel poivre

Mijoter encore 20 min.

Servir sans attendre.