Ingrédients
Équivalences
- 600g de poissons divers à chair ferme (lotte, filets de rascasse, grondin, dorade)
- 1 petit ananas frais
- 1 petite boîte de lait de coco
- 2 oignons blancs
- 1 pomme
- 20g de gingembre finement haché
- 2 tomates pelées, épépinées en dés
- cs de bon curry
- sel
- poivre
- sauce piment
- tablette de bouillon de volaille
CURRY DE POISSONS
600g de poissons divers à chair ferme, lotte, filets de rascasse, grondin, dorade, 1 petit ananas frais, 1 petite boîte de lait de coco, 2 oignons blancs, 1pomme, 20g de gingembre finement haché, 2 tomates pelées, épépinées en dés, 1cs de bon curry, chutney, sel, poivre, sauce piment et éventuellement une tablette de bouillon de volaille,
Blondir les oignons hachés à l’huile d’olive, les réserver à part, ajouter par petites quantités les poissons détaillés en cubes, les enlever quand ils sont bien dorés. Dorer alors la pomme pelée et coupée en dés, puis remettre les oignons, le lait de coco, le curry, le gingembre et 25 cl d’eau chaude avec le bouillon. Cuire 4 mn à feu vif, ajouter les dés de tomate et de poissons, cuire encore 4 mn. Servir très chaud avec du riz nature, l’ananas en cubes et du chutney.
Mercotte
600g de poissons divers à chair ferme, lotte, filets de rascasse, grondin, dorade, 1 petit ananas frais, 1 petite boîte de lait de coco, 2 oignons blancs, 1pomme, 20g de gingembre finement haché, 2 tomates pelées, épépinées en dés, 1cs de bon curry, chutney, sel, poivre, sauce piment et éventuellement une tablette de bouillon de volaille,
Blondir les oignons hachés à l’huile d’olive, les réserver à part, ajouter par petites quantités les poissons détaillés en cubes, les enlever quand ils sont bien dorés. Dorer alors la pomme pelée et coupée en dés, puis remettre les oignons, le lait de coco, le curry, le gingembre et 25 cl d’eau chaude avec le bouillon. Cuire 4 mn à feu vif, ajouter les dés de tomate et de poissons, cuire encore 4 mn. Servir très chaud avec du riz nature, l’ananas en cubes et du chutney.
Mercotte