Dauphinois au saumon

11 réponses · 1843 vues

1 Recette avr. 2007

Ingrédients Équivalences

500 grammes de pommes de terre cuites coupées en fines lamelles
4 tranches de saumon fumé
1 pot de fromage frais aux herbes
Crème fraîche

Bonjour,

Voici notre repas d' hier soir : le dauphinois au saumon.
Pour 2 personnes :
- 500 grammes de pommes de terre cuites coupées en
fines lamelles
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 pot de fromage frais aux herbes
- Crème fraîche

Huiler un plat à gratin.
Etaler une première couche de pommes de terre, mettre les tranches de saumon dessus de manière à les recouvrir, mettre de la crème, puis la moitié du fromage. Recouvrir avec le reste de pommes de terre, de la crème et le reste de fromage.
Cuisson : 15 minutes sur 210°C.
Un délice

2 avr. 2007

Merci Ezeura pour ta recette.
Mais dis moi ! les pdt, la cuisson, c'est comment ?

3 avr. 2007

Faut-il blanchir les pdt ou mettre un grande quantité de crème pour que ça resta moelleux?

4 avr. 2007

Pour les pommes de terre, il faut les cuire à l'eau au préalable .. ou alors acheter des pommes de terre déjà cuites, sous vide .... ça c'est la version rapide !

5 avr. 2007

Tu fais bien de le préciser, car j'allais faire comme pour un gratin dauphinois ...

Chicha ...

6 avr. 2007

Un seul mot : EXCELLENT ...

Merci beaucoup ...

Au plaisir de te lire

Chicha ...

7 avr. 2007

J'ai déjà fais quasiment la même recette, elle contenait juste du vin blanc en plus !

Et bien en effet, quel délice !! C'est à tomber comme plat !

8 avr. 2007

Coucou Florianna,

Dans la recette de base il y a effectivement du vin blanc ... mais j'ai oublié de le mettre

et finalement nous avons beaucoup aimé comme ça, donc je ne pense pas en mettre la prochaine fois !
Peux tu me dire si avec le vin blanc la consistance n'est pas trop "humide" ?
A bientôt.

9 avr. 2007

Coucou Ezeura !

En fait le vin blanc ne donne pas une consistance trop "humide", ca va !

Une partie du vin s'évapore à la cuisson et ensuite il reste effectivement du vin blanc dans le fond du plat à gratin mais ca ne donne pas une consistance trop humide à ce plat ! Mais c'est clair que le vin blanc n'est pas l'ingrédient indispensable à cette recette et que l'on peut facilement s'en passer !

A bientôt !

10 avr. 2007

Bonjour,
Le vin blanc sec n'est pas indispensable dans cette recette (il y a l'acidité du pot de crème!): l'acidité nécessaire pour compenser, et l'amidon des pommes de terre, et le salé du saumon ...
On peut équilibrer également le plat ou le parfumer par d'autres acides: le citron ou un vinaigre...