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Dauphinois aux pommes de terre, saumon fumé et jambon cru

2 réponses · 3046 vues

PommesSans cuisson
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 10 tranches de Jambon cru
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 50 cl de crème fraiche
  • 5 cs d'aneth ciselé
  • Sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Dauphinois au saumon fumé et jambon cru

Recettes pour 6 personnes

Un peu de Magie Ingrédients

6 tranches de saumon fumé
10 tranches de Jambon cru
1,5 kg de pommes de terre
50 cl de crème fraiche
5 cs d'aneth ciselé
Sel et poivre

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Recette

Préchauffer le four
Rincer les pommes de terre, les elpucher puis les couper en fine rondelles à la mandoline de préférence.

Mettre la crème dans un bol puis mélanger avec l'aneth, saler trés légérement, poivrer (le saumon et le jambon crus sont déja salé).

Beurrer un moule à manqué (24 cm), puis disposer les tranches de jambon sur le bord du moule, moitié dedans, moitié en dehors.

Mettre une 1ére couche de pommes de terre, puis 3 tranches de saumon fumé, verser le1/3 de la crème.

Puis mettre 2 couches de pommes de terre, et 3 tranches de saumon fumé, puis le 2éme tiers de la créme.

Enfin mettre une dernère couche de pommes de terre et finir la crème.

Rabattre la partie du jambon cru sur les pomme de terre.

Enfourner pendant 30 minutes.

NB: sans chaleur tournante et en position basse sans le grill, si le jambon dore trop, mettre une feuille d'aluminium, mais pas au début sinon la 1ére couche risque de ne pas cuire assez.

Bonappetit
2
Bonjour Tibass,
Je me suis inspirée librement de ta recette pour notre repas de ce soir, mon mari et moi.

J'ai utilisé de la chiffonade de coppa plutôt que du jambon de pays, ce qui fait que j'ai commencé par une couche de pommes de terre,
puis la coppa,
puis une autre couche de pommes de terre,
puis 2 tranches de truites fumées coupées en morceaux et réparties sur les pommes de terre
puis une autre couche de pommes de terre.

J'ai utilisé un plat à four pour deux ce qui fait qu'avec 5 pommes de terre dont 2 moyennes et les 3 autres plus petites, ça a fait le plat.

Là-dessus, j'ai fait chauffer un peu de lait et j'y ai mélangé un peu de muscade, de poivre, de sel et de l'aneth.
J'ai versé ce lait sur le plat et j'ai complété en lait jusqu'à recouvrir les pommes de terre.

C'est au four, je te tiens au courant.

Merci pour ta recette. Sorcière sur son balai

Chat de sorcière
3
Eh bien, c'était délicieux et bien moelleux.
Le four était à 180°C pendant une heure, chaleur traditionnelle comme tu as conseillé.
Puis, j'ai baissé à 150°C car ça commençait à faire des "bouillons" et j'ai laissé encore un bon quart d'heure.
J'en referais, c'est sûr. L'aneth donne un bon petit goût frais qui se marie bien avec le poisson.
Bonne journée.
Fantôme
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