Daurade

1 févr. 2005

J'adore la dorade au barbecue, mais là... on est bien d'accord que la saison n'est pas propice au barbec !

Alors, j'ai une dorade quand même !

Est-ce que vous avez des idées... qui soient rapides à mettre en oeuvre ?

Et pis... si j'peux abuser... que faire avec ?

Bisou et merci de m'aider

2 Recette févr. 2005

Daurade cuite aux herbes et citron

Ingrédients Équivalences

moutarde
huile
eau
graines de fenouil ou d'aneth
poivre
rondelles de citron et de tomate

Bonjour, bonjour !!

La dorade a un super goût au naturel, c'est un poisson très fin.
Un truc très simple, dans un grand bol, une cuillère à soupe plane de moutarde, une cuillère à soupe d'huile, et le reste d'eau, des graines de fenouil ou de l'aneth, poivre, verser le mélange sur le poisson et faire cuire (euhhh... ça dépend de la grosseur du poisson en fait), donc cuisson minimum 20 mn environ.
Tu peux aussi classiquement, mettre des rondelles de citron et de tomate dessus.
L'avantage de cette recette, c'est que le poisson ne sèche pas. Arroser régulièrement.

Ce qui est pas mal en accompagnement, c'est de faire cuire le riz dans le jus, mais il faut veiller à arroser régulièrement et bien calculer à quel moment tu mets ton riz. Autrement, des pommes de terre, pariel, dans le jus, ou alors à côté, préparer un riz pilaf au safran par exemple.

En tout cas, rien qu'avec le poisson, tu vas te régaler ! Bon appétit !