Bonjour loulou2929,
comment fais tu ton bar ou dorade à l'orange ?
mmpegase
mmpegase a écrit :
dans un plat allant au four assez grand pour mettre le poisson
tu met du vin blanc (1 bonne demi bouteille)
tu coupes 4 a 5 tomates dedans
1 bel oignon
1 orange en quartier + le jus d'une autre orange
1 jus de citron que tu auras pelé avant pour garder le zeste
fait une julienne avec le zeste met a bouillir 3 minutes et plonge le dans l'eau glacée pour qu'il garde sa couleur. et met de coté ce zeste!
salé, poivré, thym; laurier
met ton plat au four pour faire cuire tout ces ingrédients( quand les oignons sont moux c cuit!
met ton poisson a plat dessus a cuire( bar ou dorade royale)
fait un beurre manier a coté (quantité égale de beurre et de farine)
quand ton poisson est cuit! enlève le et maintient le au chaud dans le four sans continuer de le cuire! garde les quartier d'oranges cuites! passe la sauce de cuisson au chinois! et met a apaissir avec ton beurre manier! goutte ta sauce et au besoin rajoute soit du citron ou du sucre selon acidité! moi je sucre toujours un peu! une fois que c épaissis rajoute de la crème fraîche un pot de 250 g!
sert avec du riz, les zestes de citrons dessus avec tes quartiers d'oranges cuites, ton poisson et la sauce dessus ce poisson! tu peux aussi rajouté des câpres c a toi de voir!
régale toi bien, g des amis qui ne mange pas de poisson mais cette recette là ils l'adorent
a plus et bon app a tous
Bonjour