Je cherche une recette de dorade au four .........et aussi de rognons pour vendredi 
Je cherche une recette de dorade au four .........et aussi de rognons pour vendredi Daurade aux fruits frais
2 réponses · 3031 vues
Je cherche une recette de dorade au four .........et aussi de rognons pour vendredi Bonsoir 
Un plat simplissime que fait ma maman à ses petits enfants et arrière petite-fille :
Poser à plat les filets de dorade dans un plat qui va au four.
Sel, poivre, recouvrir d'une tranche de gouda (jeune, mi-vieux ou vieux suivant le goût) puis napper le tout d'une sauce tomate classique (tomates, huile d'olive, ail, oignons, laurier, thym, basilic)
Terminer par une fine couche de gruyère râpé.
Gratiner au four.
Charles
Un plat simplissime que fait ma maman à ses petits enfants et arrière petite-fille :
Poser à plat les filets de dorade dans un plat qui va au four.
Sel, poivre, recouvrir d'une tranche de gouda (jeune, mi-vieux ou vieux suivant le goût) puis napper le tout d'une sauce tomate classique (tomates, huile d'olive, ail, oignons, laurier, thym, basilic)
Terminer par une fine couche de gruyère râpé.
Gratiner au four.
Charles
3
Recette
Daurade aux Fruits Rouges et Fenouil
Ingrédients
Équivalences
- 2 daurades d’environ 400 g chacune vidées avec la tête
- 100 g de fruits rouges (framboises, cassis,…)
J'en ai une super sympa (source : "Les Buffets de Sophie"
:
DAURADE AUX FRUITS FRAIS
Plat pour 6 personnes
Ingrédients :
2 daurades d’environ 400 g chacune vidées avec la tête
3 fruits de votre choix (pêche, pomme, orange, raisins, kiwis,…)
100 g de fruits rouges (framboises, cassis,…)
2 pincées de fenouil séché
Le jus d’un citron
5 cl de pastis
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Gros sel
Poivre du moulin
Organisation : Ce plat peut se manger chaud ou froid. Il peut se préparer 12 heures à l’avance, mais dans ce cas, vous le dégusterez froid car il ne se réchauffe pas. Conservez à température ambiante
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (thermostat 5/6)
Versez l’huile dans un plat allant au four. Prenez les daurades par la queue et passez-les dans l’huile d’un côté puis de l’autre.
Pelez les fruits si nécessaire et coupez les plus gros en tranches ou en cubes d’environ 0,5 cm de côté.
Disposez les fruits à l’intérieur et autour des daurades ainsi que le fenouil. Versez le jus de citron et le pastis pur dessus. Salez et poivrez.
Mettez au four pendant environ 30 mn et arrosez de temps en temps ave le jus de cuisson.
Dressez les daurades dans un plat.
:DAURADE AUX FRUITS FRAIS
Plat pour 6 personnes
Ingrédients :
2 daurades d’environ 400 g chacune vidées avec la tête
3 fruits de votre choix (pêche, pomme, orange, raisins, kiwis,…)
100 g de fruits rouges (framboises, cassis,…)
2 pincées de fenouil séché
Le jus d’un citron
5 cl de pastis
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Gros sel
Poivre du moulin
Organisation : Ce plat peut se manger chaud ou froid. Il peut se préparer 12 heures à l’avance, mais dans ce cas, vous le dégusterez froid car il ne se réchauffe pas. Conservez à température ambiante
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (thermostat 5/6)
Versez l’huile dans un plat allant au four. Prenez les daurades par la queue et passez-les dans l’huile d’un côté puis de l’autre.
Pelez les fruits si nécessaire et coupez les plus gros en tranches ou en cubes d’environ 0,5 cm de côté.
Disposez les fruits à l’intérieur et autour des daurades ainsi que le fenouil. Versez le jus de citron et le pastis pur dessus. Salez et poivrez.
Mettez au four pendant environ 30 mn et arrosez de temps en temps ave le jus de cuisson.
Dressez les daurades dans un plat.
1 page