Ingrédients
Équivalences
- 6 petites daurades roses vidées et écaillées
- 3 patates douces blanches
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 2 brind de persil
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c.à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de paprika en poudre
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- sel,poivre
Pour 6 personnes:
6 petites daurades roses vidées et écaillées 3 patates douces blanches 1 aubergine 2 courgettes 3 tomates 2 brind de persil 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c.à café de cumin en poudre 1 c. à café de paprika en poudre 1/2 c. à café de piment en poudre sel,poivrePréchauffez le four (th 7 ou 210°)
E pluchez les patates douces et taillez-les en rondelles fines.Dans un bol mélangez toutes les épices avec 3 cuilléres à soupe d'huile.
Recouvrez la plaque du four de papier aluminium.Huilez légérement le papier et faites un lit de rondelles de patates douces.Posez les daurades par dessus et arrosez-les d'huile aux épices.Salez,poivrez et enfournez pendant environ 30mn.
Lavez,séchez et ciselez finement le persil.Lavez les courgettes,les tomates,l'aubergine,taillez-les en tout petits dés.Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole.
Faites-y revenir les courgettes et les aubergines pendant 5 mn.
Ajoutez les tomates,alez,poivrez,ajoutez le persil.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 mn.
Répartissez les daurades et les rondelles de patates douces dans les assiettes.
Ajoutez le petit mélange de légumes.
Servez aussitôt
Sublime et trés fin
Amitiées à plus
Bonnes gourmandises
Claudie 34
