Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de cabillaud de 200 g
- 80 g de cerneaux de noix
- 80 g de cantal vieux
- 1 tranche de pain de mie rassis
- 1 gousse d’ail
- 50 g de beurre mou + 1 noix de beurre pour la cuisson
- Persil plat
- Sel et poivre
Coucou,
voici notre plat de ce soir, c'était très bon. Le crumble se sert avec une fondue de poireaux aux raisins secs, je ne connaissais pas du tout, le mélange est surprenant mais très bon.
J'ai fait des photos mais le réultat n'est pas super, mais bon ca vous donne quand même une idée.
4 pavés de cabillaud de 200 g (moi j'ai pris des filets, ils se sont réduits en miettes !
),
80 g de cerneaux de noix,
80 g de cantal vieux,
1 tranche de pain de mie rassis,
1 gousse d’ail,
50 g de beurre mou + 1 noix de beurre pour la cuisson,
Persil plat ,
Sel et poivre
Pour la fondue de poireaux : 2 beaux poireaux,30 g de raisins secs,1 noisette de beurre,Thym, Sel et poivre
Pour la fondue de poireaux : Émincer les poireaux, les faire cuire à la vapeur puis les faire revenir à la poêle avec le beurre.
Ajouter les raisins et le thym. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Préparer le crumble :
Mixer les cerneaux de noix et le pain rassis pour obtenir une chapelure.
La mélanger avec le cantal râpé et l’ail haché finement.
Incorporer le beurre mou puis travailler la pâte obtenue à la main.
Saler et poivrer les pavés de cabillaud sur les deux faces avant de les saisir à la poêle dans une noix de beurre.
Déposer les pavés dans un plat à four et les recouvrir du mélange aux noix (crumble)
Faire dorer 5 minutes au four et servir.
voici notre plat de ce soir, c'était très bon. Le crumble se sert avec une fondue de poireaux aux raisins secs, je ne connaissais pas du tout, le mélange est surprenant mais très bon.
J'ai fait des photos mais le réultat n'est pas super, mais bon ca vous donne quand même une idée.
4 pavés de cabillaud de 200 g (moi j'ai pris des filets, ils se sont réduits en miettes !
),80 g de cerneaux de noix,
80 g de cantal vieux,
1 tranche de pain de mie rassis,
1 gousse d’ail,
50 g de beurre mou + 1 noix de beurre pour la cuisson,
Persil plat ,
Sel et poivre
Pour la fondue de poireaux : 2 beaux poireaux,30 g de raisins secs,1 noisette de beurre,Thym, Sel et poivre
Pour la fondue de poireaux : Émincer les poireaux, les faire cuire à la vapeur puis les faire revenir à la poêle avec le beurre.
Ajouter les raisins et le thym. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Préparer le crumble :
Mixer les cerneaux de noix et le pain rassis pour obtenir une chapelure.
La mélanger avec le cantal râpé et l’ail haché finement.
Incorporer le beurre mou puis travailler la pâte obtenue à la main.
Saler et poivrer les pavés de cabillaud sur les deux faces avant de les saisir à la poêle dans une noix de beurre.
Déposer les pavés dans un plat à four et les recouvrir du mélange aux noix (crumble)
Faire dorer 5 minutes au four et servir.
J'attends ton opinion dessus.
