Ingrédients
Équivalences
- 8 beaux encornets
- 1/2 sachet de court bouillon délayé
- 2 verres de vin blanc
- 2 verres d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 carotte rapée
- 200 gr de filets de poisson
- 1 oignon haché
- mie de pain trempée dans du lait et essorée
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- 50 gr d'olives noires dénoyautées
Encornet à la provençale
Faire mariner :
8 beaux encornet pendant 1 heure dans un court bouillon fait comme suit :
1/2 sachet de court bouillon délayé avec 2 verres de vin blanc + 2 verres d'eau + 1 cuill à soupe d'huile et 1 carotte rapée.
Hacher :
200 gr de filets de poisson + 1 oignon haché + mie de pain trempée dans du lait et essorée + 2 gousses ail hachées + 1 cuill à soupe de persil+ 1 jaune d'oeuf + sel et poivre
Malaxer bien le tout et farcir les encorners ,les faire dorer dans une poêle
verser la marinade + 50 gr d'olives noires dénoyautées
Cuire 15 mn à la cocotte minute
Faire mariner :
8 beaux encornet pendant 1 heure dans un court bouillon fait comme suit :
1/2 sachet de court bouillon délayé avec 2 verres de vin blanc + 2 verres d'eau + 1 cuill à soupe d'huile et 1 carotte rapée.
Hacher :
200 gr de filets de poisson + 1 oignon haché + mie de pain trempée dans du lait et essorée + 2 gousses ail hachées + 1 cuill à soupe de persil+ 1 jaune d'oeuf + sel et poivre
Malaxer bien le tout et farcir les encorners ,les faire dorer dans une poêle
verser la marinade + 50 gr d'olives noires dénoyautées
Cuire 15 mn à la cocotte minute