Ingrédients
Équivalences
- 6 Belles encornets (préparées par le poissonier)
- De la chair à farcir 600 g
- 6 champignons frais
- ail
- persil
- tentacules des encornets
- mie de pain
- lait
- sel poivre
- 3 tranches coppa jambon italien
- Une boîte de tomate pelées au jus
- 1/2 poivron cuit
- 10 olives coupées en deux
- sucre
- 2 oignons cuits
- basilic (frais ou en pot)
- huile d'olive
Bonjour,
J'ai essayé une recette du site + quelques petits trucs en +...
Pour 6 pers :
6 Belles encornets (préparées par le poissonier) sinon enlever la tête, l'os dans le corps, nettoyer l'intérieur, enlever l'encre. tailler les tentacules et les garder. Enlever la peau.
Pour la farce :
De la chair à farcir 600 g
6 champignons frais
ail
persil
tentacules
mie de pain
lait
sel poivre
3 tranches coppa jambon italien je croisou un jambon cuit
Pour la sauce :
Une boîte de tomate pelées au jus, 1/2 poivron cuit, 10 olives coupées en deux, 1 sucre, 2 oignons cuits, ail, persil, basilic (frais ou en pot), huile d'olive.
Mettre la mie de pain à gonfler dans le lait
Dans un robot, mixer la chair à farcir, la mie de pain, l'ail cuit, les tentacules cuites, les champignons cuit, le jambon, sel poivre, persil
Farcir chaque encornet préparés et fermer avec un pic en bois.
Mixer le tout. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Dans une cocotte faire revenir les oignons, les poivrons ajouter la boîte de tomate, les olives, le sucre, l'ail, persil, basilic et 1 cuil d'huile d'olive, salez, poivrez. Cuire 10 minutes à feu doux puis mettre les encornets dans ce jus faire cuire environ 30 à 40 mn selon la grosseur des encornets.
Servir avec du riz blanc avec la sauce dessus.
C'est un régal !
A bientôt.