Je fais revenir des oignons dans un peu d'huile d'olive, j'ajoute des poivrons r et v coupés en dés. Je mets des arômates et des épices, style ail, persil, sel, poivre, chili, gingembre, je mets 1 piment verts et 1 rouge.
J'ajoute une boite de tomates pelées en dés.
Je laisse mijoter environ 15min.
Ensuite j'ajoute mes anneaux d'encornets décongelés, et je laisse mijoter, jusqu'a ce qu'ils soient tendres, ce n'est pas très long.
Parfois j'ajoute des pavés de thon que j'ai fait griller à part dans une poêle et assaisonné, d'aneth et de graines de fenouil.
Je serts avec du vermicelle de riz non assaisonné car si ma sauce est un peu trop forte, le goût fade du vermicelle permet de rétablir l'équilibre.
Voilà
Trinity
