Ingrédients
Équivalences
- 12 encornets
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron jaune
- 6 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 cs huile olive
- 10 cl vin blanc sec
- 1 cc concentré de tomates
- 1 bouquet de basilic
- herbes de provence
- sel poivre
- 1 pincée de sucre
ENCORNETS FARCIS AU BASILIC
Cuisson :30 mn
pour 4 personnes
12 encornets
2 aubergines
2 courgettes
1 poivron jaune
6 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
4 cs huile olive
10 cl vin blanc sec
1 cc concentré de tomates
1 bouquet de basilic
herbes de provence
sel poivre
1 pincée de sucre
Nettoyez et rincez les encornets.
Détaillez les aubergines, les courgettes et le poivron en dés.
Ebouillantez et pelez les tomates .Concassez les.
Pelez et émincez l'oignon , l'ail et ciselez le basilic.
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, laissez le devenir transparent. Ajoutez le poivron,aubergine, courgettes et 1/3 de tomates, ail et herbes de provence.
Salez, poivrez le laissez cuire 10 mn à feu vif jusqu'à évaporation.
Ajoutez la moitié du basilic.
Garnir les encornets avec cette préparation tiéde.
Faire revenir les tentacules et têtes dans reste d'huile 2 mn .Ajouter concentré de tomates, reste tomates concassées et sucre.
Ajoutez vin blanc, portez à ébullition, puis mettre à fin doux. Disposez les encornets farcis dans la sauteuse. Salez, poivrez, couvrez et laisser cuire doucement 20 mn en retournant les encornets à mi cuisson.
Parsemez de basilic et servez bien chaud .
BON APPETIT !
Cuisson :30 mn
pour 4 personnes
12 encornets
2 aubergines
2 courgettes
1 poivron jaune
6 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
4 cs huile olive
10 cl vin blanc sec
1 cc concentré de tomates
1 bouquet de basilic
herbes de provence
sel poivre
1 pincée de sucre
Nettoyez et rincez les encornets.
Détaillez les aubergines, les courgettes et le poivron en dés.
Ebouillantez et pelez les tomates .Concassez les.
Pelez et émincez l'oignon , l'ail et ciselez le basilic.
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, laissez le devenir transparent. Ajoutez le poivron,aubergine, courgettes et 1/3 de tomates, ail et herbes de provence.
Salez, poivrez le laissez cuire 10 mn à feu vif jusqu'à évaporation.
Ajoutez la moitié du basilic.
Garnir les encornets avec cette préparation tiéde.
Faire revenir les tentacules et têtes dans reste d'huile 2 mn .Ajouter concentré de tomates, reste tomates concassées et sucre.
Ajoutez vin blanc, portez à ébullition, puis mettre à fin doux. Disposez les encornets farcis dans la sauteuse. Salez, poivrez, couvrez et laisser cuire doucement 20 mn en retournant les encornets à mi cuisson.
Parsemez de basilic et servez bien chaud .
BON APPETIT !
salut!!