Ingrédients
Équivalences
- 650 gr. de filet de poisson
- 1 Paquet de pâte feuilletée ou pâte à gateau selon préférence
- moutarde forte
- 16 grandes feuilles de basilic
- 1 oeuf
- 100 gr. de crevettes
- 150 gr. de ricotta
- 3 CS de crème
- 1 CS de vermouth sec
- 1/2 cc de jus de citron
- 1 pointe de poivre
- 1/2 cc de sel
Ingrédients :
env. 650 gr. de filet de poisson
1 Paquet de pâte feuilletée ou pâte à gateau selon préférence
moutarde forte
16 grandes feuilles de basilic
1 oeuf
pour la farce :
100 gr. de crevettes
150 gr. de ricotta
3 CS de crème
1 CS de vermouth sec
1/2 cc de jus de citron
1 pointe de poivre
1/2 cc de sel
Passer tous les ingrédients de la farce au mixer et mettre au frais. Abaisser la pâte en deux rectangles égaux. Badigeonner l'un des fonds de moutarde en prenant soin de laisser un bord de 2 cm tout autour. Répartir par dessus les feuilles de basilic puis poser les filets de poisson. Répartir la farce dessus le poisson saler, poivrer. Badigeonner le bord de pâte avec un blanc d'oeuf puis couvrir avec le deuxième rectangle de pâte. Mettre à cuire dans la partie inférieur du four préchauffé à 220° pendant 20 mn puis laisser encore un peu au four éteint et légèrement entrouvert.
env. 650 gr. de filet de poisson
1 Paquet de pâte feuilletée ou pâte à gateau selon préférence
moutarde forte
16 grandes feuilles de basilic
1 oeuf
pour la farce :
100 gr. de crevettes
150 gr. de ricotta
3 CS de crème
1 CS de vermouth sec
1/2 cc de jus de citron
1 pointe de poivre
1/2 cc de sel
Passer tous les ingrédients de la farce au mixer et mettre au frais. Abaisser la pâte en deux rectangles égaux. Badigeonner l'un des fonds de moutarde en prenant soin de laisser un bord de 2 cm tout autour. Répartir par dessus les feuilles de basilic puis poser les filets de poisson. Répartir la farce dessus le poisson saler, poivrer. Badigeonner le bord de pâte avec un blanc d'oeuf puis couvrir avec le deuxième rectangle de pâte. Mettre à cuire dans la partie inférieur du four préchauffé à 220° pendant 20 mn puis laisser encore un peu au four éteint et légèrement entrouvert.