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Feuilleté de saumon très simple

2 réponses · 2959 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 saumon frais entier
  • 2 clous de girofle
  • 1 sachet de court-bouillon
  • 1,5 l de vin blanc
  • 3 œufs entiers
  • 3 biscottes
  • pâte feuilletée
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • 2 citrons
  • crème fraîche épaisse
  • ciboulette
Recette certifiée 100% sans IA
Une recette toute simple à faire, que j'aime beaucoup et qui remporte toujours un franc succès auprès d'invités. Très Heureux

Feuilleté de saumon

Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
Dans un grand plat allant au four, mettre un saumon frais entier, un oignon piqué de 2 clous de girofle, un sachet de court-bouillon et 1,5 l de vin blanc. Recouvrir de papier aluminium et cuire 15 min par livre de saumon.

Dans un saladier, battre 3 œufs entiers en omelette. Ajouter sel, poivre, muscade. Emietter 3 biscottes et les incorporer aux œufs battus.
Egoutter le poisson, retirer les arêtes et mélanger à la préparation.
Etaler une pâte feuilletée sur la plaque du four. Mettre la préparation au milieu. Recouvrir d’une 2ème pâte feuilletée. Fermer les bords à l’aide d’un peu d’eau tiède. Percer deux cheminées avec du papier cartonné.
Cuire 40 min th 8.

Servir chaud, accompagné de crème fraîche épaisse mélangée au jus de 2 citrons et avec de la ciboulette émincée.

Régalez-vous... Très Heureux
2
je n'ai pas bien compris la recette.
peux tu me donner plus d'explication: après avoir cuit le saumon entier il faut le dacouper en petit morceaux et le mélangers aux oeufs et mettre le tout dans une pâte feuilletée???
3
Oui, il faut d'abord cuire le saumon entier. C'est pourquoi, je préconise de le cuire au four avec du vin blanc et quelques aromates.
Une fois qu'il est cuit, il faut le débarasser de ses arrêtes, puis l'"émietter" en le mélangeant à la préparation oeufs-crème fraîche (un petit pot... Je l'ai oublié dans ma première explication)-biscottes.
C'est ce mélange que l'on réparti entre deux pâtes feuilletés. On peut badigeonner avec du jaune d'oeuf pour un aspect doré à la cuisson.

Voilà, j'espère avoir été plus claire dans mes explications.

Je te le conseille car je le fais très souvent et il remporte à chaque fois un franc succès auprès de mes invités. Cligne de l'oeil
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