Filet de loup de mer

Aujourd'hui, chez mon poissonnier, je voulais du lieu noir mais rupture de stock ! J'ai donc pris du loup de mer ... mais premier essai et je ne trouve rien de tentant sur le net.

Je recherche une recette qui me permette de découvrir le goût de ce poisson méconnu pour moi tout en ajoutant un petit plus.

Merci d'avance !

Bonsoir!
c'est très fin le filet de loup ou bar..
Tu peux le fariner le poêler au beurre ou margarine
Ou le pocher a l'eau
et dans les deux cas faire une sauce,je te donne la mienne:
faire chauffer doucement de la crème fraîche,sel poivre,un peu de moutarde,bien mélanger,ajouter un jaune d'oeuf,sans faire bouillir,du jus de citron
persil ,ciboulette au choix

sinon a l'oseille
revenir de l'oseille ciselée dans beurre ou margarine
crème fraîche
bonne soirée
marie