Ingrédients
Équivalences
- 1 tête et demi d'ail
- 1 oeuf
Filet de merlu à l'espagnole
Une recette trés colorée aux saveurs espagnoles que l'on retrouve beaucoup dans les restos du Pays Basque.
Trés rapide à réaliser, le plus long en fait c'est la décongélation du poisson alors pensez y la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir.
Ingrédients
Filets de merlu
Piquillos ou poivron rouge
1 tête et demi d'ail
Huile d'olive
1 oeuf
Farine
Préparation
Émincer l'ail finement.
Couper les piquillos en lanières ou sinon couper le poivron rouge en lanières tout doucement dans de l'huile afin que les lanières restent entières et soient tendres.
Alors vous pouvez préparer vos filet de 2 façons.
La 1ère c'est "naturel" c'est à dire directement à la poêle
La 2nde c'est comme ils servent souvent le poisson en Espagne, vous farinez vos filet puis vous les passez dans l'oeuf et vous les faites frire à la poêle
Pendant ce temps vous aurez fait cuire vos lamelles d'ail dans de l'huile d'olive et à la fine vous rajoutez les lamelles de piquillos ou poivron.
Au moment de dresser l'assiette, vous posez votre filet de poisson et vous l'arrosez avec le mélange d'ail et de piquillos et vous parsemez de persil haché. Comme je n'en avait pas j'ai mis de la ciboulette.
Je l'ai servi accompagné de pommes de terre sautées à l'ail.
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Une recette trés colorée aux saveurs espagnoles que l'on retrouve beaucoup dans les restos du Pays Basque.
Trés rapide à réaliser, le plus long en fait c'est la décongélation du poisson alors pensez y la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir.
Ingrédients
Filets de merlu
Piquillos ou poivron rouge
1 tête et demi d'ail
Huile d'olive
1 oeuf
Farine
Préparation
Émincer l'ail finement.
Couper les piquillos en lanières ou sinon couper le poivron rouge en lanières tout doucement dans de l'huile afin que les lanières restent entières et soient tendres.
Alors vous pouvez préparer vos filet de 2 façons.
La 1ère c'est "naturel" c'est à dire directement à la poêle
La 2nde c'est comme ils servent souvent le poisson en Espagne, vous farinez vos filet puis vous les passez dans l'oeuf et vous les faites frire à la poêle
Pendant ce temps vous aurez fait cuire vos lamelles d'ail dans de l'huile d'olive et à la fine vous rajoutez les lamelles de piquillos ou poivron.
Au moment de dresser l'assiette, vous posez votre filet de poisson et vous l'arrosez avec le mélange d'ail et de piquillos et vous parsemez de persil haché. Comme je n'en avait pas j'ai mis de la ciboulette.
Je l'ai servi accompagné de pommes de terre sautées à l'ail.
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