Ingrédients
Équivalences
- 1 carotte
- 1 beau blanc de poireau
- 1 grosse échalote
- 1/2 verre de vin blanc
- 1C à soupe de jus de citron
- huile olive
- 30g de beurre ( environ)
- sel poivre, persil, ciboulette ou herbes à votre goût
- un peu d'eau
:facile: Filet de bar ( loup) aux légumes
Je trouvais ce poisson un peu fade cuit seulement au four avec vin blanc, citron et tomates aussi j'ai essayé autre chose et c'est un délice!
ingrédients pour un filet de bar de 400 à 500g ( pour 3 à 4 pers. ), il faut :
1carotte
1 beau blanc de poireau
1 grosse échalote
1/2 verre de vin blanc
1C à soupe de jus de citron
huile olive
30g de beurre ( environ)
sel poivre, persil, ciboulette ou herbes à votre goût
un peu d'eau
éplucher et laver la carotte, la couper en julienne.
Laver, sécher et émincer le poireau en julienne ou rondelles peu importe.
Emincer l'échalote épluchée.
Dans un plat à four mettre de l'huile d'olive ( environ 1 C. à soupe) sel poivre.
Sécher le poisson dans du papier absorbant et le poser dans le plat. Réserver . Dans une casserole faire fondre environ 10 g de beurre avec 1 C. d'huile d'olive, ajouter l'échalote et faire blondir en remuant.
Ajouter la carotte, le poireau, sel poivre et mélanger pour faire fondre un peu les légumes. Ajouter le vin blanc, le citron, laisser réduire en remuant quelques minutes. Ajouter les herbes puis le reste du beurre en petits morceaux, mélanger. Arrêter le feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Etaler le mélange de légumes encore croquants sur tout le filet de poisson et laisser reposer 10min le temps de faire préchauffer le four à 175°(th6).
Le poisson va absorber les goûts et aromes du mélange.
Avant de mettre au four verser un filet d'huile d'olive sur toute la longueur du filet. Enfourner pour 15 à 20minutes suivant le four et l'épaisseur du filet. En milieu de cuisson ajouter un peu d'eau autour du poisson pour déglacer.
Servir avec des tagliatelles . Bon appêtit.
On peut aussi ajouter courgette et tomate à la julienne et faire la même chose avec un filet de saumon, c'est fameux!
Je trouvais ce poisson un peu fade cuit seulement au four avec vin blanc, citron et tomates aussi j'ai essayé autre chose et c'est un délice!
ingrédients pour un filet de bar de 400 à 500g ( pour 3 à 4 pers. ), il faut :
1carotte
1 beau blanc de poireau
1 grosse échalote
1/2 verre de vin blanc
1C à soupe de jus de citron
huile olive
30g de beurre ( environ)
sel poivre, persil, ciboulette ou herbes à votre goût
un peu d'eau
éplucher et laver la carotte, la couper en julienne.
Laver, sécher et émincer le poireau en julienne ou rondelles peu importe.
Emincer l'échalote épluchée.
Dans un plat à four mettre de l'huile d'olive ( environ 1 C. à soupe) sel poivre.
Sécher le poisson dans du papier absorbant et le poser dans le plat. Réserver . Dans une casserole faire fondre environ 10 g de beurre avec 1 C. d'huile d'olive, ajouter l'échalote et faire blondir en remuant.
Ajouter la carotte, le poireau, sel poivre et mélanger pour faire fondre un peu les légumes. Ajouter le vin blanc, le citron, laisser réduire en remuant quelques minutes. Ajouter les herbes puis le reste du beurre en petits morceaux, mélanger. Arrêter le feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Etaler le mélange de légumes encore croquants sur tout le filet de poisson et laisser reposer 10min le temps de faire préchauffer le four à 175°(th6).
Le poisson va absorber les goûts et aromes du mélange.
Avant de mettre au four verser un filet d'huile d'olive sur toute la longueur du filet. Enfourner pour 15 à 20minutes suivant le four et l'épaisseur du filet. En milieu de cuisson ajouter un peu d'eau autour du poisson pour déglacer.
Servir avec des tagliatelles . Bon appêtit.
On peut aussi ajouter courgette et tomate à la julienne et faire la même chose avec un filet de saumon, c'est fameux!