Ingrédients
Équivalences
- 800 à 900 g de filets de cabillaud
- 2 oeufs durs
- 125 g de beurre
- 1 pamplemousse
- huile
- farine
- sel
- poivre
- 15 cl de crème
- 2 citrons
- 1 petite boite de champignons de Paris au naturel
- persil haché
C'est délicieux !!ingrédients : (6 personnes)
- 800 à 900 g de filets de cabillaud
- 2 oeufs durs
- 125 g de beurre
- 1 pamplemousse
- huile, farine, sel, poivre
- 15 cl de crème
- 2 citrons
- 1 petite boite de champignons de Paris au naturel
- persil haché
Cuisson 15 min
==) Farinez les filets après les avoir assaisonnés et arrosés de quelques gouttes de citron. Faites les cuire doucement à la poêle avec 40 g de beurre et 3 cuil d'huile chauffés, retournez les pour les faire dorer sur les 2 faces.
Pendant ce temps, préparez la sauce : pilez le jaune des 2 oeufs en leur incorporant le reste du beurre fondu, mettez dans une petite casserole à feu doux et ajoutez, sans cessez de remuer, la crème fraîche, le jus d'1 demi pamplemousse, 1 cuil à soupe de jus de citron, assaisonnez de sel et poivre.
Coupez le reste du pamplemousse en 3 fines tranches que vous diviserez en 2, passez rapidement ces 6 demi tranches depamplemousse au beurre chaud sur les 2 faces.
Disposez les filets de cabillaud sur le plat de service, saupoudrez de persil, entourez des demi trabnches de pamplemousse, de rondelles de citron et des champignons réchaufés au beurre.
Servez la sauce à part.
BON APPETIT !!!
ps : j'ai une photo de ce plat simple et pas cher. Si vous le voulez faites moi signe !!
