Filets de carrelets

Bonjour,

J'en ai assez de cuisiner le filet de carrelet à la poêle
...Auriez-vous d'autres idées de préparation ?
Merci !

tu peux mettre tes filets dans un plat à gratin, tu recouvre de crème fraîche et tu mets au four tu sers ensuite avec un filet de citron ( après la cuisson jamais pendant) et du riz ou des pâtes fraîches
bon app

sinon tu peux les faire en papillote, tu déposes un filet sur une couche de légumes (pommes de terre coupées finement, courgettes, poireaux...) puis te poses une seconde couche de légumes, une tranche de citron, des herbes, un peu de crème ou d'huile si tu veux, et tu refermes.

pourquoi pas de citron pendant? je le fais à chaque fois et je trouve ça bon; as tu une raison particulière?... suis curieuse...

c'est un poissonnier qui m'a dit jamais de citron sur le poisson pendant la cuisson cela abîme la chair, toujours après
depuis je suis ce conseil et efectivement je trouve le poisson meilleur

j'ai testé la recette filet + crème fraîche au four: mon mari s'est régalé, il adore le poisson en sauce.

J'essaie dès que possible la version papillote- j'adore les p. de terre !

Merci pour vos conseils, ça variera le menu .
bises