Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de colin (ou autre poisson) d'environ 150g
- 3 petits concombres
- 3 échalotes
- 70g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- le jus de 1 citron
- sel et poivre
- cerfeuil
Prêts en 15 minutes.
Pour 4 personnes: 4 filets de colin( ou autre poisson) d'environ 150g,3
petits concombres,3 échalotes,70g de beurre,1 jaune d'oeuf,le jus de 1
citron, sel et poivre, cerfeuil.
Préchauffez le four à th.6 (180° C) Pelez et découpez les concombres
en mini-dés.Beurrez un plat à gratin.Ensuite dand une poêle.Faite fondre
40g de beurre et mettez les échalotes et les dés de concombre à fondre
doucement pendant 10 minutes,en remuant de temps en temps.
égouttez- les au -dessus d'un bol pour récupérer le jus de cuisson.
Déposez les filets de poissons dans un plat à gratin,arrosez-les de jus de
citron et recouvrez-les du mélange échalotes-concombres,salez et poivrez.
Parsemez sur le poisson quelques noix de beurre restant et enfournez le
plat pendant 10 minutes
Portez le jus de cuisson des concombres à ébullition et ,hors du feu,ajoutez en fouettant le jaune d'oeuf.Remettez à feu doux sans cesser de fouetter pendant 3 minutes.Salez et poivrez.
Servez immédiatement avec le poisson et du riz blanc,ou encore du
taboulé,en accompagnement.
Pour 4 personnes: 4 filets de colin( ou autre poisson) d'environ 150g,3
petits concombres,3 échalotes,70g de beurre,1 jaune d'oeuf,le jus de 1
citron, sel et poivre, cerfeuil.
Préchauffez le four à th.6 (180° C) Pelez et découpez les concombres
en mini-dés.Beurrez un plat à gratin.Ensuite dand une poêle.Faite fondre
40g de beurre et mettez les échalotes et les dés de concombre à fondre
doucement pendant 10 minutes,en remuant de temps en temps.
égouttez- les au -dessus d'un bol pour récupérer le jus de cuisson.
Déposez les filets de poissons dans un plat à gratin,arrosez-les de jus de
citron et recouvrez-les du mélange échalotes-concombres,salez et poivrez.
Parsemez sur le poisson quelques noix de beurre restant et enfournez le
plat pendant 10 minutes
Portez le jus de cuisson des concombres à ébullition et ,hors du feu,ajoutez en fouettant le jaune d'oeuf.Remettez à feu doux sans cesser de fouetter pendant 3 minutes.Salez et poivrez.
Servez immédiatement avec le poisson et du riz blanc,ou encore du
taboulé,en accompagnement.