Filets de colins

Est-ce du filet congelé ou frais ?

Tu peux le tremper (après décongélation)dans la farine, l'oeuf et la chapelure et le faire frire.Le saler auparavant. Tu auras du colin pané. Tu peux également le passer uniquement dans la farine et le faire frire. Ce sera du poisson frit.

J'ai une recette sympa :

Tu mets un brin d'huile, tu ajoutes la pulpe de deux ou trois tomates fraîches, un peu de safran de l'ail du persil du sel( et si tu as un peu de fenouil séché, là c'est le top!), tu laisses doucement cuire, environ 15 mn (tu rajoutes un tout petit peu d'eau si besoin) ensuite tu y mets ton filet de colin et tu le laisses quelques minutes puis tu le retourne délicatement et tu finis de le faire cuire.

Il est possible au départ de cette recette de mettre un oignon en fines tranches mais il faut qu'il soit bien revenu dans l'huile ensuite rajouter un tout petit peu d'eau laisser cuire au moins 10 mn avant d'y mettre la pulpe de tomates.

Si tu aimes la cuisine diététique tu peux mettre le ou les filets dans un panier vapeur et laisser cuire quelques minutes. Servir avec huile, citron et persil haché.

VOICI MA RÉPONSE. J'ESPÈRE QU'ELLE TE COMBLERA.

FINE.

bonjour
une recette toute simple adaptable avec beaucoup de poissons
tu prechauffes ton four à 210°C, tu déposes sans un plat tes morceaux de colin et tu les nappes d'une couche de tapenade (idéale si faite maison) et tu saupoudre d'un peu de parmesan
tu laisse cuire durant 10 à 15 mn suivant l'épaisseur du poisson, et tu le sers avec une fondue d'endive.
bon appétit

pour faire des filets de colin, tout d'abord je mets dans un plat allant au four 2 courgettes tranchées, les filets de colin que je recouvre de tranches de tomates fraîches et d'un oignon puis des herbes comme le thym.
Je passe au four environ 40 min et à la dernière minute je mets un peu de jus de citron.

Ou alors je le décongelé, je l'émiette, je le mélange avec un cocktail de fruits de mer, de la béchamel par dessus et du gruyère.