Filets de daurade marinés

Les filets de daurade mariné

1 belle daurade
4 tomates
2 oignons
jus de 2 citrons
quelques C à soupe d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec*
Beurre
Sauge
1 petit poivron
ail
sel et poivre

Placez les filets de daurade dans un grand plat creux, salez poivrez, et arrosez-les avec le jus des citrons et 4 cuillerées soupe d'huile.
Laissez mariner vos filets de daurade de 15 à 20 mn.

Préchauffez votre four à 160 °C

Faites revenir dans un peu d'huile, les tomates coupées en quartiers, le poivron détaillé finement, l'oignon et l'ail épluchés menus.
Placez les filets de daurade, après les avoir égouttés, dans un plat allant au four, en enduisant au préalable ce plat d'un peu d'huile.

Versez entre et sur les filets, la préparation à base de tomates, oignons, poivron.
Arrosez avec le vin blanc* et la marinade, saupoudrez de sauge, et mettez au four pendant 20 mn

Au moment de servir, placez les filets et leur sauce dans un grand plat de service. Le riz constitue un accompagnement idéal.

* le vin est facultatif, la marinade suffit mais cela rajoute 1 petit + à la sauce