Ingrédients
Équivalences
- 1 petit blanc de poireau
- 4 olives verts farcies au poivron
- 2 petites branches de thym frais
- 1 citron
- 4 c.à.s de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
- 2 filets de flétan
Filets de flétan en papillotes
Pour 4 personnes
1 petit blanc de poireau
4 olives verts farcies au poivron
2 petites branches de thym frais
1 citron
4 c.à.s de beurre
Sel
Poivre du moulin
2 filets de flétan
Préparation
préchauffez le four à 200°c. Parez et lavez le blanc de poireau. Détaillez-le en fines lanières d’environ 5 centimètres de longueur. Coupez les olives en petites rondelles.
lavez le citron à l’eau chaude. Coupez-le en 4 rondelles très fines ou en quartiers.
étalez 2 feuilles de papier sulfurisé (de 30 cm sur 20). Enduisez-les généreusement de beurre. Dressez un lit d’effilochée de poireau au centre de chaque feuille. Salez, puis disposez, dans l’ordre, les filets de flétan, les rondelles d’olives ainsi qu’une branche de thym grossièrement effeuillée et deux rondelles de citron par papillote. Parsemez de noisettes de beurre, salez, poivrez.
formez les papillotes, fermez-les hermétiquement avec de la ficelle de cuisine et posez-les dans un plat à four. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire environ 10minutes. Présentez les papillotes ouvertes.
marie
Pour 4 personnes
1 petit blanc de poireau
4 olives verts farcies au poivron
2 petites branches de thym frais
1 citron
4 c.à.s de beurre
Sel
Poivre du moulin
2 filets de flétan
Préparation
préchauffez le four à 200°c. Parez et lavez le blanc de poireau. Détaillez-le en fines lanières d’environ 5 centimètres de longueur. Coupez les olives en petites rondelles.
lavez le citron à l’eau chaude. Coupez-le en 4 rondelles très fines ou en quartiers.
étalez 2 feuilles de papier sulfurisé (de 30 cm sur 20). Enduisez-les généreusement de beurre. Dressez un lit d’effilochée de poireau au centre de chaque feuille. Salez, puis disposez, dans l’ordre, les filets de flétan, les rondelles d’olives ainsi qu’une branche de thym grossièrement effeuillée et deux rondelles de citron par papillote. Parsemez de noisettes de beurre, salez, poivrez.
formez les papillotes, fermez-les hermétiquement avec de la ficelle de cuisine et posez-les dans un plat à four. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire environ 10minutes. Présentez les papillotes ouvertes.
marie
je fais souvent du poisson en papillotes ta recette me plais 