Filets de flétan roulés aux légumes

Filets de flétan roulés aux légumes

4 pers
Préparation 20 min
Cuisson : 40 min

4 filets de flétan
1 càs de parmesan
1 càs de mayonniase
1 gousse d'ail hachée
2 càc de beurre
thym, poivre,sel
60g de carottes, celeri et poivron rouges coupés en dés (ou les légumes de la maison)
250g de champignons en lamelles
2 càs de persil
1/2 càc de moutarde
1 càs de jus de citron

Faire chauffer le beurre dans une poele et y faire revenir l'ail. Mettre les carottes, celeri et poivrons rouges. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen en mélangeant pendant 5 min. Ajouter les champignons, assaisonner et mélanger. Laisser cuire à découvert jusqu'à épuisement du liquide. Ajouter le persil

Etaler ce mélange sur les 4 filets de flétans. Les rouler et les mettre dans un plat creux.

Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol mélanger le fromage, la mayonnaise et la moutarde. Versez cette préparation sur les filets. Ajouter le jus de citron. Faire cuire environ 20 min

C'est délicieux et peut être fait avec du filet de cabillaud aussi.............