Filets de loup de mer

1 août 2006

Bonjours,
j'ai décongeler pour ce soir des filets de loup de mer !
Avez-vous une idée comment les cuisinner pas trop gras!
Panner? au four,

Je n'en ai jamais fait!

Merci de votre réponse!
Bisous

2 août 2006

Farcis de fromage, de saumon fumé, de crevettes ou tout simplement d'herbes fines.
Garnir les filets de l'ingrédient choisi, les plier en portefeuille, les poêler et les crémer.
On peut, après les avoir poêlés, les flamber au whisky ou cognac, ou tout simplement, déglacer au vin blanc.
C'est très bon.

3 août 2006

Merci caloo,
Pour les plier,c'est assez épais?Non?
mais c'est vrai poêles et déglacer de vin blanc!
Comme j'ai sous la main des courgettes ,tomates,oignons,vin blanc ,je pensais mettre le tout au four,qu'en pense tu?
BIZ

4 août 2006

En postant la recette précédente, j'ai pensé à une autre recette que j'ai postée : le rôti de poisson.
Tu prends 2 filets de gros poisson, que tu peux farcir comme dans l'autre recette, tu ficelles (facultatif, mais la présentation est plus jolie) et tu places dans un plat allant au four.
Tu entoures d'oignons, d'ail, de vin blanc, de thym et des tomates.
Personnellement, je n'y met pas de courgettes, mais tu peux les ajouter.
C'est délicieux.
Pour la taille, c'est faisable de les plier : je le fais avec de gros filets de cabillaud. Mais après les avoir poêlés, je les met au four, juste pour finir la cuisson.

5 août 2006

Ah,oui,c'est une bonne idée,les mettre l'un sur l'autre,j'y avais pas penser!!et,j'ajouterais les légumes comme tu dis.
Je vais faire ça!!!!!!Hum,tu vient manger?
Merci beaucoup,Bisous

6 août 2006

ET bien oui,et mon mari aussi,
je les ai superposer , et entre des oignons,tomates,
autour j'ai également mit des légumes et la 1/2 courgettes car cela rend de l'eau,assaisonner ,ainsi que de l'ail et au lieu de mettre du vin,j'ai utiliser ma boite de crème fraîche allégée,!!
SUPER
Je ferait l'essai avec le vin une prochaine fois,quand tu viendras

Bonne soirée et merci!!!!!!