Ingrédients
Équivalences
- 4 gousses d'ail
- 800 grs de filet de merlan
- 10 cl de coulis de tomates
- une courgette
- 25 cl de crème fraîche
- herbes de Provence
- 1 oignon
- sel et poivre
- 3 poivrons
- romarin
- 5cl de vin blanc
- une cuillère à soupe de tapenade
Filets de merlan sur fondue de poivrons
Ingrédients pour 4 personnes
4 gousses d'ail
800 grs de filet de merlan
10 cl de coulis de tomates
une courgette
25 cl de crème fraîche
herbes de Provence
1 oignon
sel et poivre
3 poivrons
romarin
5cl de vin blanc
une cuillère à soupe de tapenade
Préparation:
Lavez et découpez les poivrons et la courgette en petits dés. Emincez l’oignon et 2 gousses d’ail. Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive,ajoutez les poivrons, la courgette et la tapenade.Ajoutez le vin blanc,les herbes de Provence,le coulis de tomate,la crème,salez et poivrez,laissez mijoter 10 minutes,à feu doux. Préchauffez le four à 180°. Salez et poivrez les filets de merlan,écrasez l’ail restant et frottez-en les filets,parsemez de romarin.Roulez les filets de merlan,fixez-les avec une petite pique en bois,placez les roulades dans un plat à four huilé,versez un filet d’huile sur les poissons en enfournez pendant 20 minutes. Disposez les roulades sur la fondue de poivrons et garnissez d’herbes fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes
4 gousses d'ail
800 grs de filet de merlan
10 cl de coulis de tomates
une courgette
25 cl de crème fraîche
herbes de Provence
1 oignon
sel et poivre
3 poivrons
romarin
5cl de vin blanc
une cuillère à soupe de tapenade
Préparation:
Lavez et découpez les poivrons et la courgette en petits dés. Emincez l’oignon et 2 gousses d’ail. Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive,ajoutez les poivrons, la courgette et la tapenade.Ajoutez le vin blanc,les herbes de Provence,le coulis de tomate,la crème,salez et poivrez,laissez mijoter 10 minutes,à feu doux. Préchauffez le four à 180°. Salez et poivrez les filets de merlan,écrasez l’ail restant et frottez-en les filets,parsemez de romarin.Roulez les filets de merlan,fixez-les avec une petite pique en bois,placez les roulades dans un plat à four huilé,versez un filet d’huile sur les poissons en enfournez pendant 20 minutes. Disposez les roulades sur la fondue de poivrons et garnissez d’herbes fraîches.